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Restaurant Menü
Aktuell bieten wir 2 Menüs an. Aus dem Wasser und vom Bauernhof.
3 Gänge 49 | 5 Gänge 79.
Gerne kannst du dir dein Menü individuell Zusammenstellen.
Alle Gerichte können auch einzeln bestellt werden.
Aus dem Wasser
Ceviche vom Hamachi Filet
Leche de Tigre | Rettich | Kräuter Salat
Bouilabaisse
Bouchot Muschel | Rote Meerbarbe Koriander | Fenchelgrissini
Seegras Chip
Avocado | Sesam | Kräutersaitlinge Paradeiser
Label Rouge Lachsfilet
Poree | Kohl | Dijonsenf | Kaviar
Tarte Tatin vom Boskop Apfel
Lebkuchen – Frischkäse – Ingwer
Vom Bauernhof
Gänse Leber Parfait
Portwein | Weintrauben
hausgemachter Brioche
Gänse Confit
Preiselbeeren | Schwarze Nüsse | Birne
Gänse Keule
Kohlsprossen | Yuzu | Rote Rübe
Gänse Brust
Rotkraut | Majoran Gnocchi | Gansljus
Weiße Schokolade
Kastanien | Kumquat | Karamell | Zimt
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