top of page

Restaurant Menü

Aktuell bieten wir 2 Menüs an. Aus dem Wasser und vom Bauernhof.
3 Gänge 49 | 5 Gänge 79.
Gerne kannst du dir dein Menü individuell Zusammenstellen.
Alle Gerichte können auch einzeln bestellt werden.

Aus dem Wasser

Ceviche vom Hamachi Filet

Leche de Tigre | Rettich | Kräuter Salat

Bouilabaisse

Bouchot Muschel | Rote Meerbarbe Koriander | Fenchelgrissini

Seegras Chip

Avocado | Sesam | Kräutersaitlinge Paradeiser

Label Rouge Lachsfilet

Poree | Kohl | Dijonsenf | Kaviar

Tarte Tatin vom Boskop Apfel

Lebkuchen – Frischkäse – Ingwer

Vom Bauernhof

Gänse Leber Parfait

Portwein | Weintrauben
hausgemachter Brioche

Gänse Confit

Preiselbeeren | Schwarze Nüsse | Birne

Gänse Keule

Kohlsprossen | Yuzu | Rote Rübe

Gänse Brust

Rotkraut | Majoran Gnocchi | Gansljus

Weiße Schokolade

Kastanien | Kumquat | Karamell | Zimt

bottom of page